Ce que nous réalisons
Un commerce qui ouvre en retard perd de l'argent chaque jour. Un restaurant qui ouvre sans conformité risque la fermeture administrative. Un espace qui ne fonctionne pas — mauvaise circulation, mauvais éclairage, mauvais parcours client — coûte en chiffre d'affaires sur la durée. C'est avec ces réalités en tête que nous pilotons chaque projet commercial : chaque décision sert le délai, la conformité et la performance du lieu.
Restaurants & food
Salle, bar, cuisine professionnelle, extraction/ventilation, conformité sanitaire, terrasse, mobilier fixe.
Boutiques & retail
Agencement vitrine, mobilier commercial, éclairage d'ambiance, stockage, cabines, caisse.
Conformité ERP
Accessibilité PMR, sécurité incendie, signalétique, ventilation réglementaire, dossier de conformité.
Délais courts
Planning serré, approvisionnements anticipés, coordination intensive pour respecter votre date d'ouverture.
Travaux tous corps d'état
- Gros œuvre : démolition, reprises structurelles, dalles, cloisons
- Second œuvre : revêtements sols et murs, plafonds, peinture, menuiseries
- Lots techniques : électricité, plomberie, CVC, extraction/ventilation cuisine
- Agencement sur mesure : comptoir, bar, mobilier fixe, rangements, éclairage
- Façade & enseigne : devanture, vitrine, signalétique (coordination avec enseigniste)
- Conformité : accessibilité PMR, sécurité incendie, normes sanitaires, dossier ERP
Rénovation de restaurant : les spécificités
Un restaurant est un projet technique : cuisine professionnelle, extraction, ventilation, réseaux eau/gaz, revêtements techniques résistants, conformité sanitaire. Nous avons l'expérience de ces contraintes et les intégrons dès le cadrage.
Cuisine professionnelle
Nous coordonnons l'implantation de la cuisine avec le cuisiniste : extraction, hotte, ventilation, alimentation gaz et électrique, évacuations, revêtements de sol antidérapants, carrelage mural technique. Le réseau d'extraction est souvent le lot le plus complexe à intégrer, surtout en copropriété.
Salle et ambiance
Agencement de la salle, bar, banquettes, mobilier fixe, éclairage d'ambiance. Nous travaillons sur des matériaux durables adaptés au trafic intense : sols résistants, revêtements muraux lavables, menuiseries solides. L'acoustique est traitée (faux-plafond absorbant, panneaux muraux) pour le confort des clients.
Contraintes réglementaires
Conformité ERP (Établissement Recevant du Public) : accessibilité PMR, sécurité incendie, signalétique, issues de secours, détection incendie. Nous constituons le dossier de conformité et coordonnons les validations nécessaires.
Exemple récent :
Restaurant 120 m² — Paris 3e — Agencement complet : salle 60 couverts, bar, cuisine professionnelle avec extraction. Mobilier fixe sur mesure, éclairage LED d'ambiance, cloisonnement acoustique. Mise en conformité ERP. Livré 3 jours avant l'ouverture prévue. Durée : 2,5 mois.
Agencement de boutique et commerce
Une boutique doit séduire dès la vitrine. Nous travaillons l'agencement pour optimiser le parcours client, la mise en valeur des produits et l'efficacité opérationnelle (stockage, caisse, back-office).
- Vitrine et devanture : conception, menuiseries, éclairage, enseigne
- Parcours client : circulation, mobilier de présentation, cabines d'essayage
- Éclairage : éclairage d'accentuation produit, ambiance générale, vitrines éclairées
- Back-office : stockage, bureau, sanitaires personnel
- Conformité : accessibilité PMR, sécurité, détection incendie
Notre approche pour les projets commerciaux
Un commerce a une contrainte que n'a pas un logement : la date d'ouverture. Tout le pilotage est organisé autour de cette échéance.
- Cadrage serré : programme, contraintes, budget et date d'ouverture définis en amont
- Approvisionnements anticipés : les matériaux et équipements à délai long sont commandés avant le démarrage du chantier
- Planning à jalons : chaque étape a une date de fin. Un retard sur un lot déclenche immédiatement un plan de rattrapage
- Interlocuteur unique : un chef de projet qui coordonne tous les corps d'état et gère les imprévus
- Réception et conformité : vérifications finales, dossier ERP, mise en service des équipements